「お肉料理＝ワイン」のイメージがありますが、ワイン以外もお肉料理を引き立たせるお酒があります。
そこで、今回はお肉料理別のお酒の合わせ方を解説しています。
●馬刺し
ビール…どんな料理とも相性が良いビールは馬刺しとも相性抜群。特に脂の乗った部分は苦みのあるビールと一緒に食べるとさっぱりとした口当たりになります。
ワイン…脂身が多いバラ、霜降り、タテガミは赤ワインで、脂身が少ない部位はすっきりとした白ワインと一緒がおすすめです。
焼酎…馬刺しは熊本等の九州産が多く、そのため九州産の焼酎との相性もバッチリ。特に、おすすめしたいのが、米焼酎の「球磨焼酎」で、すっきりした喉ごしが馬刺しの美味しさをさらに際立ててくれます。
●焼き鳥
日本酒…昔から言われている通り日本酒と相性が良く、タレなら本醸造酒やにごり酒もおすすめです。塩味であればすっきりと淡麗な日本酒と合わせるとよいでしょう。
●ローストビーフ
ウイスキー…ローストされた牛肉の風味とウイスキーとの相性は抜群で、ウイスキーのスモーキーな味わいが牛肉の旨味を引き立ててくれます。
八王子市堀之内のbon starsでは、たくさんのお肉料理をご用意して、お待ちしております。
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