九州のお酒と言えば、焼酎は外せませんよね。九州には有名な焼酎の蔵元がたくさん存在しており、焼酎王国とも言われています。当店でも鹿児島の芋焼酎や宮崎の梅焼酎など、料理にもよく合う美味しい焼酎をご用意しています。
焼酎の主な原料はサツマイモや大麦です。土地に合った栽培しやすい食物で、九州ではこれらが古くから生産されていました。
日本ならではのお酒と言えば日本酒ですが、日本酒は「寒造り」が適していると言われることからわかるように気温が低く雑菌が繁殖しない環境が重要です。九州では日本酒によく使われる黄麹よりも沖縄の泡盛に使われる黒麹の方が気候に合っており、その後黒麹から突然変異で誕生した白麹も焼酎造りに積極的に使われるようになりました。九州は、焼酎を生産するのに適したさまざまな条件が揃っていたんですね。
東京・八王子の『bon stars（ボンスターズ）』は、アットホームな店内で美味しい和テイストの洋食を楽しめるおしゃれな居酒屋です。熊本野菜を扱っているレストランでのシェフ経験を活かし、熊本県産にこだわった食材をさまざまな料理でご提供いたします。
京王堀之内駅から徒歩12分。ランチ営業も行っておりますので、いつでも気軽にお越しください。皆さまのご来店を心よりお待ちしています。
