当店のおすすめは、熊本・天草産の黒毛和牛を使用したジューシーなローストビーフ。さしが入った美しい天草黒毛牛で、松阪牛や近江牛の素牛になった仔牛を育てたことで有名な飼育先から仕入れたこだわりの和牛です。
ローストビーフは、外はしっかり、中は赤みの残るロゼと言われる状態に仕上げるのが調理における最大のポイントです。赤い部分は生じゃないの？と心配される方もおられるかもしれませんが、心配は無用です。肉は加熱すると灰色がかった茶色に変色しますが、たんぱく質が変質しない低温でじっくり火を通すことで色が変わらないまま調理が完了します。これが、ローストビーフの内側が赤い理由です。
天草黒毛牛のローストビーフは、ランチは150ｇ、ディナーはご要望のｇ数でご提供いたします。とろけるような美味しさの逸品を、ぜひご堪能くださいね！
東京・八王子の『bon stars（ボンスターズ）』は、アットホームな店内で美味しい和テイストの洋食を楽しめるおしゃれな居酒屋です。熊本野菜を扱っているレストランでのシェフ経験を活かし、熊本県産にこだわった食材をさまざまな料理でご提供いたします。
京王堀之内駅から徒歩12分。ランチ営業も行っておりますので、いつでも気軽にお越しください。皆さまのご来店を心よりお待ちしています。
