熊本の野菜として有名なものとして、ひご野菜があります。ひご野菜といいますのは、熊本で長年栽培されてきた農作物や熊本と食文化、歴史などに関するいくつかの野菜がそのようなものとして扱われています。今回はそんなひご野菜として、どのようなものがあるかについて、少しお話をさせて頂きたいと思います。
まずは、水前寺のりがあります。こちらは江戸時代には幕府へと献上されるほどの伝統的な食材として知られています。水前寺もやしは、江津湖の湧き水のもとで栽培されており、健康に長生きをすることを祈念してお正月などに食べられる野菜です。水前寺せりは、熊本野菜の中でも春の季節を感じることができる風味があることが特徴となっており、春の七草のひとつとされています。熊本京菜もお正月野菜の一つとして有名で、縁起物とも考えられています。
東京都八王子市・京王堀之内にある居酒屋・bon starsには、熊本直送の鮮度抜群の食材を使用したメニューをはじめ、食材にこだわった新鮮で美味しいお肉・熊本野菜を取り扱っておりますので、産地にこだわる方もご安心下さい。駅から歩いて利用できる地域密着型のアットホームなお店ですので、お気軽にお越し下さい。
